5歳若返る!?腎を補う魔法のレシピ5選

年々疲れやすくなった。いつまでも若々しくいたい。

そんな思い、誰しもありますよね。

アンチエイジングには黒い食材!

腎を補いアンチエイジング。
特に寒い季節は、腎が弱まる季節です。積極的に補ってあげましょう。

では、腎を補うアンチエイジングレシピを御紹介します!

5歳若返る!?腎を補う魔法のレシピ5選!

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1、お豆と雑穀のサラダ

材料) ひよこ豆10g、黒豆5g、金時豆5g、はと麦5g、キヌア3g、チアシード3g、玉ねぎみじん切り1/2、にんじん(お好みで)
白ワインビネガー 大さじ2 、オリーブオイル 大さじ2、塩、こしょう 適量
作り方)
①ひよこ豆、黒豆、金時豆、はと麦、キヌア、チアシードは、それぞれ一晩水に浸しておく。
②ひよこ豆、黒豆、金時豆、はと麦、キヌアは、それぞれ柔らかくなるまで煮る。
③玉ねぎを含む全ての材料をボールに入れて合わせ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうで味を整える。

黒の食材 黒豆!をつかったサラダ!
その他、お豆・雑穀の種類はありもので作られても結構です。
お豆や雑穀には、消化吸収を促進する効果があるものが多く、消化力の低下に効果があります。
疲労で消化力の低下があるときにも、お勧めです。

2、黒米ごはん マッシュルームのせ

黒の食材 黒米はもちろん!マッシュルームも、腎を補ってくれます。
炊いた黒米の上にマッシュルームをのせて、さらに美容効果を!
洋なイメージのマッシュルーム、意外とお米にも合います。
黒米は、お米に約1割程度入れる事で、写真のような色に炊きあがります。

3、カブとエビ、黒きくらげの前菜

材料)カブ 2個、エビ5本、乾燥黒きくらげ 2枚、チンゲン菜 1本、昆布出汁、醤油、みりん、塩、こしょう、オリーブオイル
作り方)
①カブは皮を剝き、半分にカットして真ん中をかるくくり抜き、昆布出汁、醤油、みりんで軽く下味を入れる。
②きくらげは、水でもどしておく。
③きくらげ、エビ、チンゲン菜は、それぞれ茹でて2㎝角ぐらいにカットする。
④きくらげ、エビ、チンゲンを、塩、こしょう、オリーブオイルで和えて、カブの上にのせる。

黒の食材 黒きくらげを使用した前菜、そしてこちらも腎を補うエビを使用!
和の調味料で、おいしい前菜のできあがりです。
調味料の量は、お好みで調整して下さい。

4、野菜グラタン

材料)ナス、ゴボウ、レンコン、ブロッコリー、昆布出汁、醤油、みりん、豆乳ベジャメル(豆乳 80g、米粉 15g、オリーブオイル 10g、塩、こしょう)
作り方)
①ナスは半分にカットして、両面軽めに火を通しておく。
②ブロッコリーは下ゆでしておく。
③ゴボウとレンコンは、昆布出汁、醤油、みりんで下味をつけておく。
④鍋にオリーブオイル10gを入れ、軽く温めていきながら、米粉を加えて、全体的にまとまってきたら、豆乳を少しづつ加えながらのばしていく。塩、こしょうで味を整える。(豆乳ベシャメル)
⑤野菜をクッキングシートの上にのせて、④の豆乳ベシャメルをかけて、オーブンで15分焼く。
ブロッコリーやゴボウも腎を補うを食材です!
ホットプレートでも焼けますよ。

1~4はワンプレートです。

5、お野菜と米粉ボールの赤いクリームシチュー

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材料)クコの実 15g、人参 (中)1本、玉ねぎ (中) 1個 、じゃがいも (中) 1個、エリンギ 1パック、カリフラワー 適量、豆乳 500g、ローリエ 1枚、水 100g
①鍋に豆乳500g、ローリエ1枚、玉ねぎ、エリンギ、じゃがいもを乱切りしたものを入れて茹でる。
②クコの実を水に浸し柔らかくしたものと茹でて柔らかくした人参をミキサーにかけて、細かくして鍋に入れる。
③鍋にホワイトソースを加えていき、とろみが強くなるようにする。
④お皿に③を盛り、カリフラワー、米粉ボールを盛りつける。

【ホワイトソース】

オリーブオイル10g、米粉15g、豆乳80g、塩、こしょう
☆鍋にオリーブオイルを入れ温めていき、米粉を加えて全体にまとめていく。
豆乳を加えながら伸ばしていき、塩、こしょうで味を整える。

【米粉ボール】

米粉 35g、木綿豆腐 150g、黒米 5g、ほうれん草 2本、塩
☆豆腐はおもしをのせて水気をきり、塩少々、米粉と合わす。

黒米5gは水につけておき鍋で水から茹でて軽くつぶす。つぶしすぎるともちもちしすぎます!
ほうれん草は、茹でてミキサーで細かくする。

それぞれを☆に合わせ、ボール状に形を作り、茹でる。
(白玉団子みたいに茹でて浮き上がってきたらとり出します)

クコの実は、古くから中国でも長寿の実と信じられていたほどの栄養価が高い食材で、今では世界中でもゴジベリーとしてスーパーフードとして注目されています。
薬膳的にも体液の代謝を調節することよって体液を補充し全身に栄養を与える働きのあると言われています。
年齢を重ねた時にアンチエイジングでは、特に重要な食材になります。
人参も薬膳的に同様の働きを持ちます。
この2つの食材をベースに、赤いクリームシチューのできあがり!
カリフラワーも、腎を補う食材で、アンチエイジングシチューのできあがりです。

そして、米粉ボール!
こちらも、黒米とほうれん草とプレーンの3色ボール。ほうれん草も、人参などと同様の働きを持ちます。
黒の食材と一緒に摂る事でアンチエイジング効果抜群です!

※材料はおよそ4~5人分の分量になります。

いかがですか?

少しの工夫で、見て楽しい、食べて嬉しいメニューのできあがりです。
是非、試してみてください!

尚、今回のレシピは、2015年11月のイベントにて開催させて頂いたお料理となります。
cooking by yasuto’s kitchen

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