美味しくて栄養豊富!ブルーベリーの栄養と効果!

良薬口に苦し、、、と言われますが、ブルーベリーは美味しくてからだにもイイ、スーパーフードとして知られています。

ネイティブアメリカンによって、食されていたブルーベリーは偉大な自然の神の贈り物として信じられていました。

0d2ed53f1ddecbd40c23d47e3f00ed18_s
日本でも戦後、生産が開始されて1980年後半以降、国内でも生産が盛んになって来ました。
また、1990年以降アントシアニンの栄養効果が認知され、最近ではスーパーフードの影響により、ブルーベリーの健康効果がより一層注目を浴びています。

それでは、このブルーベリーの栄養と効果について、御紹介します。

美味しくて栄養豊富!ブルーベリーの栄養と効果!

1、視機能を改善する効果で目の保護作用

ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」という色素が視機能を改善します。
網膜に存在するロドプシンというたんぱく質、これが分解されることで“目が見える”と感じますが、分解したロドプシンは再合成を繰り返しますが、これが疲れや加齢により能力が低下します。
ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」が、このロドプシンの再合成を助け年齢や目の疲れからくるしょぼつき・かすみ・ぼやけを予防改善できると言われています。
他にも、ビタミンAが豊富に含まれており皮膚や目、鼻や喉などの粘膜を保護する働きや、目の網膜を丈夫にして目がうす暗い場所に慣れるのに助け、夜盲症を予防する働きがあります。

2、活性酸素を除去する効果で生活習慣病の予防

体内に作られた活性酸素を除去する働きは、抗酸化作用と呼ばれます。
ガンや脳卒中などの生活習慣病の発病には、高い確率で活性酸素が関与しています。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンは抗酸化作用が発見されており、特に抗酸化力が強いデルフィニジンやシアニジンが多く含まれているという特徴があります。

e6b1445ddf59d85f62089e3f8bd8c959_s

他にも、抗酸化作用の強いスーパーフードはこちらから

3、腸内環境を整える効果

ブルーベリーの果実には、2種類の食物繊維(水溶性食物繊維・不溶性食物繊維)が含まれています。
含有量は、生果実100mg当たり3.3mgであり、これはバナナの約2~2.5倍に相当します。
この2種類の食物繊維を摂ることにより、小腸での糖吸収を押さえコレステロールを低下させることができます。
また、腸内で発生する有害物質の生成を抑えるため、腸内環境を整える効果があります。

また、食物繊維だけでなく下の2つの栄養素が含まれており、下痢を改善する効果があります。
・ポリフェノールの「タンニン」・・・「収れん作用」荒れてしまった腸の粘膜を保護してくれる。
・水溶性食物繊維の「ペクチン」・・・便の中の水分を吸い取って便の硬さを調整してくれる。

ブルーベリーの整腸作用・便秘解消にも効果的で大腸がんの予防にも役立ちます。

4、ビタミンやミネラルなど健康の土台となる不可欠な栄養が豊富

体内で鉄の次に多いとされる亜鉛が豊富に含まれています。
亜鉛は約100種類の補酵素として働いています。
DNAやRNAなどの核酸の合成、たんぱく質合成、インスリンの合成や糖代謝、アルコール代謝などに関わっています。
マンガンについても、骨の発育促進に欠かせないミネラルで、さまざまな酵素の補酵素として成長や生殖にかかわっています。
2つとも、活性酸素の消去に働くスーパーオキシドジスムターゼの補酵素として抗酸化作用に関わっています。

また、抗酸化ビタミンであるビタミンEビタミンⅭが含まれています。
ビタミンEは活性酸素のはたらきを抑える作用を持ち、細胞の健康維持を助けてくれアンチエイジング効果が期待されてます。
効率よく熱に弱いとされるビタミンC生で食べる事ができるため、効率よく摂取できます。
美容の面でもうれしい果物です。

5、膀胱の感染症を予防する効果

尿路殺菌作用をもつアルブミンを含み、バクテリアの膀胱内への付着を防ぎ、感染症を予防すると言われています。

まとめ

いかがですか。
抗酸化物質を豊富に含むブルーベリーには、もう一つの抗酸化物質 βカロテンも含まれています。
このように抗酸化物質の豊富さは、他の果実と比較してかなり多く含まれています。

ポリフェノールの抗酸化作用により神経細胞間の物質の伝達をスムーズにしたり、神経細胞の生成を活発にするブルーベリーは記憶力の向上にも役立つことが分かっています。
また、過去に行われたハーバート大学の研究でも、習慣的に食べることが、老人の認知低下を減速させるとの結果が出ているそうです。

他にもブルーベリーには脳の毒性たんぱく質の蓄積を排除する効果があることがExperimental Biology 2013で発表されました。
これはパーキンソン病やアルツハイマーなどの予防に高い効果があると期待されています。
ca4799b035f69ea1ce0ee63097876246_s
おいしくて、栄養価も高く、からだや脳にもいいスーパーフード ブルーベリー、継続的に摂り入れてみてはいかがでしょう。

あなたにあったスーパーフード、ご相談にのります。
お問い合わせは、こちらから

スーパーフードアドバイザーお勧めはこちらから
Shop

オススメ商品販売してます

Shop スーパーフードアドバイザーがおすすめする健康なからだづくりのための商品を販売しています。

笑顔あふれる健やかな生活を手に入れて下さい。



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です